Sütbeyaz sütümüzün, natürel işleme yöntemi ile pastörize edilerek, hiçbir katkı ve kültür kullanılmadan, şirden mayası ile mayalanarak üretilen, tam yağlı ve az tuzlu peynirimizdir. Salamurunda Çankırı mineralli kaya tuzu kullanılmaktadır.